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英文名稱:Neotame. CAS 號:165450-17-9 分子式:C20H30N2O5 分子量:378.46 性狀:白色結晶粉末 水份:≤5% 熔點:80.9-83.4℃ 比旋光度:-40.0~-43.3 |
紐甜,化學名稱是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結晶粉末,是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍,能量值為零。可在瞬時高溫的條件下保持穩(wěn)定。紐甜是GB2760中使用范圍廣泛的甜味劑,代表甜味劑研究領域中的極高成就。
溶 解 度 高:常溫(25℃)下水中溶解度為12.6克/升,乙醇中溶解度為950克/升。
甜度高,熱量低:甜度為蔗糖的7000-13000倍。
安 全 ,穩(wěn) 定:在干燥或酸性條件下十分穩(wěn)定(好于阿斯巴甜)。
改 善 風 味:可使甜味、咸味、酸味等良好風味得到保持甚至提高,對苦味、澀味等不良味道則有減輕和掩蓋的作用。
成 本 低:紐甜的甜度成本約為阿斯巴甜的1/9。
食 品:飲料、烘焙食品、乳品、口香糖、冰淇淋、罐頭、蜜餞涼果、醬腌菜、調味品等。
復配使用:可與某些還原糖共同使用,也可與其他高倍甜味劑復配使用。
牙膏及化妝品:可做牙膏及漱口液的甜味劑,也可用于口紅、唇膏等化妝品。
香煙過濾嘴:紐甜摻在油墨中制成的濾嘴可讓香煙甜感持續(xù)時間增長。
醫(yī)藥領域:紐甜可用于西藥制劑的糖衣,抑制中藥苦味。
飼料甜味劑:紐甜用于飼料甜味劑可掩蓋糖精鈉苦味和金屬味。
● 2002年7月美國FDA批準紐甜作為甜味劑和風味增強劑通用于各種食品和飲料中。
● 2003年10月,中國衛(wèi)生部批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中。
● 加拿大于2007年1月8日發(fā)出通報,告知加拿大衛(wèi)生部擬修訂食品藥物法規(guī),增補紐甜素為食品添加劑并對其標注要求作出規(guī)定。
● 日本厚生省于2007年8月15日發(fā)布通報,批準紐甜素(Neotame)作為食品添加劑及制定該物質的標準和規(guī)范。
● 歐委會授權自2010年1月12日起被準許在歐盟使用。
● 2015年10月16日,中華人民共和國農業(yè)部第2309號公告中,也正式批準了紐甜可作為調味和誘食物質按需使用在飼料中。
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